La risorsa si occuper di:
- preparare, organizzare e supervisionare la propria partita;
- controllare ogni preparazione in tutte le fasi di realizzazione;
- supportare l'Head Chef nella gestione delle attivit di cucina;
- dare il proprio contributo all'ideazione dei menu in base alla stagione;
- contribuire quando necessario ad organizzare e coordinare i servizi, pranzo e cena;
- supportare l'Head Chef nel controllare settimanalmente i consumi e i fabbisogni del ristorante;
- controllare gli ambienti di lavoro, la conservazione e lo stoccaggio degli alimenti [ ...continua... ]
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