11-05-2024scad. 11-07-2024 • Frosinone ... MACELLERIA, quali:- Frollare la carne, rispettando i tempi previsti dalla normativa sulla permanenza nelle celle frigorifere- Affilare gli strumenti da taglio e predisporre le macchine da taglio e gli utensili di lavorazione- Disossare eliminando le ossa principali delle parti degli animali- Sezionare e dividere la carne nelle parti anatomiche principali- Effettuare la pulitura della carne ... Valori S.p.A.
23-04-2024scad. 23-06-2024 • FROSINONE ... e gli utensili di lavorazione - Disossare eliminando le ossa principali delle parti degli animali - Sezionare e dividere la carne nelle parti anatomiche principali - Effettuare la pulitura della carne asportando il grasso e i nervi - Sfesare le carni con l'affettatrice per i prodotti pronto cuoci - Confezionare preparati specifici (rotoli di carne o salsicce, hamburger, ecc.) - Igienizzazione e ... Valori S.p.A.